家常简单大锅东北饼
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吃了30多年大米,才知道辨认“陈米”和“新米”只要这4招!就拿东北来说,那可是赫赫有名的大米重要产地,怎么能简单地说南方吃米、北方吃面呢?其实啊,并不是北方人不钟情大米,而是在过去,受条件限制,想经常吃到大米可不是件容易事儿。我小时候,大米可是稀罕物,只有在大年三十的中午,才能一饱口福。父母会精心炖上一大锅香气四溢的排小发猫。
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在东北,铁锅可以炖一切传统的东北民居,厨房的灶是连着屋里火炕的。一把柴火,又做饭又取暖。大锅里面,汤汤水水、土豆、豆角、茄子、肉一起,还可以贴饼子。一锅说完了。 炖菜是东北特色,东北的铁锅可以炖一切啊! 小鸡炖蘑菇必点菜,锅边贴了大饼子。很多人爱吃这个饼上面的糊嘎嘎。排骨炖豆角,也是最传统的说完了。
东北铁锅炖万物:探索这神秘烹饪术的奇妙魔力传统东北民居的设计巧妙地解决了这一问题:厨房里的灶台与屋内火炕相连,一把柴火既能做饭又能取暖。大锅中,汤汁丰盈,土豆、豆角、茄子和后面会介绍。 简单却极其美味。对于喜欢酸口味的朋友来说,酸菜炖肉绝对是首选,那酸爽开胃的感觉让人难以忘怀。当然还有营养丰富的大鱼炖和牛肉炖土后面会介绍。
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