牛腱子肉柴吗_牛腱子肉柴吗能做火锅吗
酱牛肉的正宗做法,牢记“1腌2泡3酱”,不柴不松散,入味十足说到年夜饭，有好多人都爱吃酱牛肉，其实牛肉本身就是一种非常有营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足身体的多种需求。过年吃上一盘牛肉，既能填饱肚子，还能为我们的健康加分。而牛腱子肉更是制作酱牛肉的最佳选择， 它的肉质鲜红，肉质纹理分布均匀，瘦肉和后面会介绍。
第1090章:踏破铁鞋无觅处经常吃肉的朋友都知道，腱子肉是比较难吃的。自己做饭买菜的都不太愿意去买这种肉。因为吃在嘴里总有一股柴柴的感觉。除非是厨艺非常好，或者是针对这种肉进行特殊加工，否则味道还不如五花肉。不过秦朝阳现在烤的这个腱子肉，味道绝对不会差，除了各种佐料放得好之外，还得看等我继续说。
卤牛肉的正确做法?入味不塞牙,米其林大厨分享,卤水精准配方卤牛肉采用的是牛腱子肉，这个部位的肉是结缔组织多的部位，它的好处是牛肉的风味足，味道醇厚，它的坏处是要长时间煮制，短时间煮制会太柴或者咬不动等情况。其次是这道卤腱子肉的技巧：卤制腱子肉时，需要冷水入锅，不能用开水，开水冲入会导致牛腱子肉，表面蛋白质变性凝固，表面迅速等我继续说。
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