发面什么时候加碱_发面什么时候加碱最好
冬天发面时,只加酵母就错了!面点师傅教你一招传统发面的局限传统发面主要依赖活性干酵母作为发酵剂，它能在面团中分解糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。白糖则起到辅助作用，不仅能为酵母提供食物(即碳源),还能在一定程度上促进酵母的活性。然而，这种方法存在几个明显的局限： 1、时间成本高：即便是使用高效酵母，从和等会说。
发面,不要只加酵母和白糖!教你正确方法,10分钟发满盆你平常发面的时候，是不是就只知道加酵母和白糖呀？那可不行，今天我就来教你正确的发面方法，10 分钟就能发满盆，超级实用！ 我以前发面的时候，也和你一样，就只放酵母和白糖，结果发面的速度特别慢，有时候等半天面都发不起来，可把我急坏了。后来我就开始琢磨，怎么才能让面发得又快说完了。
发面不要只加酵母和白糖,教你正确方法,10分钟发满盆,真实用又能在咱烤面食的时候，给面食上个漂亮的“金棕色”，看着就有食欲。下面就是我发面的关键步骤。先烧上一小锅温水，水温大概就是用手伸进去，感觉温乎乎的，不烫手就行。这水温可太重要了，要是太烫，那酵母直接就被“烫晕”了，发面可就彻底没戏。要是太凉，酵母就跟没睡醒似的，不是什么。
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