蒸馒头用什么发酵剂好_蒸馒头用什么发面又快又好

蒸馒头到底是放食用碱好还是小苏打好?这篇文章告诉你答案而小苏打是一种发酵剂,能够在加热过程中释放出二氧化碳,使面团更加松软和轻盈。接下来,我们来看看用碱面蒸馒头的特点。用碱面蒸出的馒头颜色会偏黄,口感也会更加香甜,而且馒头中的面筋更加有弹性,口感更加Q弹。另一方面,用小苏打蒸馒头的好处在于馒头会更加松软,而且不会说完了。

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