去腥放料酒还是白酒好
流传千年的黄酒为何逐渐白酒超越?许多有钱人都爱喝黄酒，然而如今却几乎没有人喝了，是黄酒不如白酒吗？ 悠久源远的酒文化中国拥有悠久的酒文化历史，黄酒更是自古以来占据重要地位。黄酒的被人熟知，尤其是被北方人熟知，许是因着鲁迅的《孔乙己》。《孔乙己》中写孔乙己时常会要温两碗酒，再要上一碟子茴香豆的小发猫。
料酒用完了,能用白酒、啤酒代替吗?料酒用完了，能用白酒、啤酒代替吗？ 其实，是不建议的。白酒不但营养成分比不上料酒，其过高的酒精浓度(20~60度),也注定了其强大的渗透性和挥发性。烹调时使用，难免会破坏菜的原味，使菜肴风味大失。而用啤酒的话，其酒精浓度又不够，在解腥之前早就挥发殆尽了。所以，还是建议专还有呢？
（°ο°）
鲜笋老鸡火腿菌汤这道菜背后没有故事By 我爱我泡用料土鸡半只姜片5片草果八角花椒料酒吨吨吨盐1小勺鲜笋两头火腿片一大块葱半颗做法步骤1、备料，老鸡去血沫，加料酒去腥。2、我再搞点白酒，加加劲。3、两头鲜笋，切片，然后得焯一下，去涩。4、上锅焯好备用，可以泡一泡。5、老鸡下锅开煮6小发猫。
∩ω∩
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