牛肉如何卤出又嫩又香
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厨房小白也能轻松搞定,卤牛肉竟如此简单?秘方大公开!牛肉的挑选,是成功的第一步选牛肉,就像选对象一样,得用心!牛腱子肉是首选,它筋膜多,卤出来特别香,口感也一级棒!当然,牛腩、牛霖也行,不过口感会略有不同,牛腩更肥一些,牛霖相对瘦一些,大家可以根据自己的喜好选择。怎么挑好牛肉?看看颜色,新鲜的牛肉颜色红润,有弹性,摸起来不好了吧!
熟食店为啥没生意了?行家说:1斤鲜牛肉卤出2斤肉,你猜啥原因那绝对非牛肉莫属,为什么会这样说呢? 就拿生牛肉一斤40元的价格来说,熟食店的卤牛肉为啥才只卖39一斤呢?还比生牛肉便宜了一元,难道熟食是什么。 就是说三斤肉只能做出1.5斤的酱牛肉。这时候就又产生了一个疑问,这样的话,商家不是赔的更多了,成本都没了,又怎么会有利润呢? 这时候,业是什么。
你敢信?熟食店1斤鲜牛肉卤出2斤,生意惨淡的真相竟是这样的又该如何逆转这一颓势,重新赢得消费者的青睐呢? 1. 熟食店的兴起熟食店之所以能够在一段时间内风靡一时,离不开其自身的优势。熟食店的说完了。 如注胶牛肉、劣质油等,这严重影响了消费者的信任,导致他们逐渐远离熟食店。另一方面,外卖和快餐的兴起也分流了熟食店的客源,特别是一些说完了。
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