腱子肉怎么卤制_腱子肉怎么卤制不柴
解锁美味秘籍:家庭版麻辣牛肉干的完美配方麻辣牛肉干的详细制作步骤步骤一：卤制牛肉原料：牛腱子肉2500克。香料：八角10克、花椒3克、香叶3片。配料：食盐150克、黄酒80克、鸡精50克、姜片50克、葱段50克。具体操作： 1. 去除牛腱子肉的筋膜，切成大块，在清水中浸泡以排出血水，然后取出并沥干水分备用。2. 将牛肉块放后面会介绍。
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买牛腱子时,“前腱”和“后腱”要分清,差距太大,搞懂不会上当我们给大家说说在家卤制牛肉的一些窍门。1、卤牛肉前，清水浸泡非常关键卤牛肉可以选择腿肉，也可以选择牛腱子肉，价格差不多，只不过牛腱子肉相对来说，不怎么容易买到，无论是那种牛肉，我们将牛肉买回家之后，都应该先清洗，然后放入冷水中浸泡24小时，记得这个浸泡的过程勤换水，浸等会说。
过年卤牛肉一定要提前学会这个办法,比倒整瓶酱油味道更好用的是腱子肉，肉质紧实有嚼劲。经过长时间的浸泡和焯水，去除了腥味，保留了肉质的鲜美。再搭配上精心炒制的料水，大葱、香叶、八角、花椒等香料与黄豆酱的香气交织在一起，让人垂涎欲滴。卤制的过程中，牛肉充分吸收了料汁的精华，变得醇香软糯，又不失嚼劲。而且，这款卤牛肉的咸是什么。
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