调牛肉馅最忌先放盐
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腌牛肉新技巧:让肉质如豆腐般滑嫩,无需盐和料酒!通常我们腌制牛肉时,可能会简单地加些盐和料酒来去腥增味。但我最近发现了一个新技巧,能让牛肉变得极其滑嫩,像豆腐一样柔软,而且完全不需要使用盐和料酒哦! 首先解释为什么不用传统的盐与料酒。食盐如果在一开始就加入,很容易导致牛肉出水,从而使得肉质变干、不够嫩滑。至说完了。
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腌牛肉新方法:肉质滑嫩如豆腐,拒绝盐和料酒!平常腌牛肉,可能就是随便放点盐和料酒,觉得这样就能去腥提味了。但我最近发现了一个新招,能让牛肉的肉质,滑嫩如豆腐,而且还不用盐和料酒哦! 先说说为啥不用盐和料酒。盐这东西,一开始就放进去腌牛肉,容易让牛肉出水,这样牛肉的口感就会变得干巴巴的,不嫩了。料酒呢,有时候放小发猫。
美食推荐:袈裟牛肉、老妈三文鱼皮、花雕醉沼虾制作方法盐3克,香油5克。做法: 1、将牛肉剁馅; 2、姜、葱分别洗净切碎米; 3、牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅; 4、把一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉调成糊; 5、其余鸡蛋磕入碗内,加盐、淀粉抽打均匀; 6、炒勺上火,抹一层油擦净,将鸡蛋倒入转匀,摊成薄鸡蛋皮2张是什么。
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