牛腱子肉卤制方法视频教程
买牛腱子时,“前腱”和“后腱”要分清,差距太大,搞懂不会上当方法，依据过往的经验，可能好多小伙伴在家制作卤牛肉，不是口感柴、就是不入味，亦或者一切就稀碎，最重要的是卤好的牛肉还缩水厉害，今天，我们给大家说说在家卤制牛肉的一些窍门。1、卤牛肉前，清水浸泡非常关键卤牛肉可以选择腿肉，也可以选择牛腱子肉，价格差不多，只不过牛腱子肉说完了。
解锁美味秘籍:家庭版麻辣牛肉干的完美配方麻辣牛肉干的详细制作步骤步骤一：卤制牛肉原料：牛腱子肉2500克。香料：八角10克、花椒3克、香叶3片。配料：食盐150克、黄酒80克、鸡精50克、姜片50克、葱段50克。具体操作： 1. 去除牛腱子肉的筋膜，切成大块，在清水中浸泡以排出血水，然后取出并沥干水分备用。2. 将牛肉块放后面会介绍。
买牛腱子必知:别混淆“前腱”与“后腱”,两者差距大,了解清楚避免被...相同体积的两块腱子肉中，后腱往往比前腱重。二、牛前腱和牛后腱，更好吃的是哪种？ 牛腱子肉，无论是前腱还是后腱，其实都非常美味，关键在于适合的烹饪方法。前腱因肉质细腻、含有适量脂肪和筋膜，适合慢煮卤制，能够使其变得软烂入味。而后腱由于肉质地紧实、筋膜粗大，更适合快小发猫。
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