如何自己在家制作姜糖_如何自己在家制作生姜
宜章莽山:手工姜糖 香飘瑶寨居住环境相对潮湿，当地瑶胞通过熬制姜糖来袪湿袪寒，传承至今已有上百年。“我是莽山瑶家姜糖的第七代传人了，每天早出晚归制作姜糖，虽然辛苦，但收入还是相当可观，累并快乐着。”宜章莽山瑶家手工姜糖传承者肖红，手工瑶家姜糖是老祖宗留下来的好东西，自已要一代一代的传承下说完了。
天冷了,来熬点儿姜糖吧!将生糯米粉放入锅里小火炒熟(炒到微微发黄),冷却后即可使用。糯米粉的作用是防粘，可以有效的防止糖块粘在一起。将多余的糯米粉用筛网筛掉，姜糖就做好了！ 注意：制作姜糖，煮糖的火候非常重要。这款姜糖是软软的口感，如果煮糖温度不够，糖会太软不成型。如果煮糖温度过高，糖会太说完了。
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寒风凛冽,不如来碗暖心姜糖驱寒?根据最终状态调整火力——太软说明温度不够，过硬则可能是过度加热所致。最后通过筛网去除多余糯米粉，美味的姜糖就完成了！ 特别提醒：制作姜糖时控制好熬糖的温度至关重要。这款姜糖追求的是软糯口感，因此必须精确掌握火候。过低的温度会导致成品过软无法成型，而过高则会使小发猫。
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