葱油汁和蒸鱼豉油区别
福建人的厨房里为什么都有一瓶蒸鱼豉油?更多的是蒸鱼豉油。虽然名字里带了“蒸鱼”两个字，但实际上它的用途远不止用来蒸鱼。炒花螺、油泼鱿鱼、葱油蛤蜊等海鲜菜品用的都是蒸鱼豉油，不仅如此，就连白灼生菜、香煎豆腐等素菜的料汁里也少不了蒸鱼豉油。图源：抖音截图为什么福建人对蒸鱼豉油情有独钟？这到底是什么是什么。
葱油蛏子:鲜嫩肥美,满口葱香调制葱油：取锅倒入适量植物油，加热后放入葱段与蒜末(如使用),小火慢炸至葱段呈金黄色，发出浓郁香气。取出葱段及蒜末(亦可保留以增加风味),并将葱油倒入碗中备用。调味汁制备：在葱油碗中加入适量生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁。装盘并浇汁：将焯好水的后面会介绍。
葱油蛏子:葱香四溢,蛏子鲜嫩调制葱油：锅中倒入适量的植物油，油热后下入葱段和蒜末(如果使用),小火慢炸至葱段金黄、末微黄，散发出浓郁的香味。捞出葱段和蒜末(如果喜欢可以留在油中增加风味),将葱油倒入碗中备用。调味：在葱油碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和少量盐，搅拌均匀成调味汁。装盘还有呢？
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