牛肉和猪肉能一块卤吗_牛肉和猪肉能一起焯水吗
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第84章:画饼的效果江晓白试探着说道：“那我带2斤卤牛肉和一个卤猪脚吧。”王磊微微蹙眉，仍是小声道：“卤猪脚可以，但是卤牛肉就算了。”江晓白不禁疑惑起来。卤猪脚2块5一斤，卤牛肉却要6块一斤，这王主任虽然不知道卤菜的价格，但牛肉比猪肉贵得多，他应该是知道的啊。王磊道：“江老板儿，不瞒你是什么。
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天津老牌特色家常菜馆,铁勺凤爪名震津门,先炸后卤是秘诀美食在传统匠人的眼中它的美味不需要额外添加各种各样的调料食材，也不用添加剂来释放食材的美味，他们讲究用基本的食材萃取它们的精华，来让食材散发还有的魅力，卤味在中华传统的饮食文化中，合理的运用糖色、香料的颜色让猪肉、牛肉变得更加有食欲，这是历代匠人的传承与智慧好了吧！
牛腱子前腱子好还是后腱子好?仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。牛腱子是牛的腿部肌肉，常被用来制作各种美食，如卤牛肉、牛肉面等。在选择后面会介绍。
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