腊肉炒之前需要泡吗_腊肉炒之前需要浸泡吗
腊肉炒腐竹、酱烧鸽、蛋松小白菜腊肉炒腐竹食材&配料： 腊肉100克、腐竹50克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒5克、生抽10克、盐1克、白糖3克、食用油15克。制作步骤： 1. 腊肉洗净切片，放入开水中焯水3分钟后捞出；腐竹泡发后切成段；青椒、红椒切块，姜切丝，蒜切末。2. 锅中倒入食用油15克，油热后放入小发猫。
薤白,一种似葱、似蒜、似韭的奇草,炒腊肉超级下饭用它来炒腊肉，超级下饭、超级香。认识薤白、了解薤白薤白，也叫野韭菜、野葱、野蒜，因为薤白有着韭菜的风味、大蒜的香味、也有葱的香味，故而得名。也有人叫它小独蒜、小根蒜、小蒜，因为它的根很像大蒜，但是它不像大蒜一样，它是独头的，因此得名独蒜。薤白是石蒜科、葱属多年小发猫。
炒腊肉时,有人先蒸,有人直接炒!都不对!大厨:教您正确做法!先说这炒腊肉，为啥不能直接炒呢？直接炒的话，肉会因为受热不均，表面焦了里面还没熟，而且口感会比较柴。也不能先蒸，虽说蒸过的腊肉会软一些，但是蒸过的肉，失去了那种紧实的口感，而且在蒸的过程中，肉的味也会流失一部分。那正确的做法是啥呢？先把腊肉，放在温水里泡上一个小时后面会介绍。
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炒腊肉时,有人先蒸,有人直接炒!都不对!厨师长:教您正确做法Step2.整条的腊肉两种处理方式：不泡、水煮one、腊肉太咸，用水浸泡排盐+清水煮去腥味整条腊肉因咸度较重，一般需泡30-60分钟，也可选另一种处理方式： 将腊肉放入冷水煮10分钟去腥去盐，再在开水里焯水去腥。腊肉本身其实是生肉，有腥味，在炒之前用清水焯水去腥能更好的释放腊肉还有呢？
小皱皮辣椒炒咸肉香辣鲜By 小宅厨房用料皱皮椒咸肉酱油蒜蓉做法步骤1、由于咸肉很咸，所以炒之前先用水泡1个小时。炒的时候不用放盐，炒熟后放少许酱油即可。小贴士这种辣椒比较辣，吃不了辣的可换其它种类。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
经典家常美味:腊肉炒竹笋,滋阴润燥的咸香诱惑烹饪注意事项Q1:如何减轻腊肉咸味？A1:在炒制前，需用清水清洗腊肉以减少多余盐分。Q2:如何消除竹笋中的草酸？A2:竹笋应在炒制前用沸水焯烫以去除草酸，避免影响口感及营养吸收。Q3:避免炒焦腊肉的方法？A3:应采用小火慢煮腊肉的方式避免高温烧焦。Q4:怎样使竹笋更加脆嫩？后面会介绍。
不容错过:腊肉炒竹笋,滋阴润燥的家常美味,咸香滋味让人赞不绝口!风味层次腊肉炒竹笋的风味层次丰富，前味是腊肉的烟熏香和竹笋的清新；中味是蒜、姜、辣椒的复合香气；后味则是青蒜的清香，随着烹饪过程，各种风味逐渐融合，形成独特的美味。烹饪须知Q1:腊肉太咸怎么办？ A1:腊肉在炒制前需要用温水清洗，以去除多余的盐分，减轻咸味。Q2:竹笋如小发猫。
腊肉炒瓜By 蟹蟹梨ߍ�用料腊肉洋芋姜柄瓜蒜盐鸡精做法步骤1、备菜：姜柄瓜、土豆切坨，蒜拍碎，腊肉切片2、❥干锅倒入腊肉，炒出油❥倒入大蒜翻炒均匀，倒入姜柄瓜、土豆❥翻炒均匀，加入清水3、放盐、鸡精调味，盖盖焖煮至熟即可4、一份色香味俱全的腊肉炒瓜就完成啦！做菜好吃都有技说完了。
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切腊肉炒白菜煮米饭,湘西吉首村民让滞留高速路的人吃上热饭菜!切腊肉炒白菜煮米饭，湘西吉首村民让滞留高速路的人吃上热饭菜！ 湖南气象台近日发布消息，于2月1日起湖南将迎来一次持续性低温雨雪冰冻天气过程，为2019年来最强。2月4日白天至晚上，雨雪冰冻天气致高速公路积雪路滑，该时段甚至5日白天开车走湘中、湘北各高速返乡的人员出现了等我继续说。
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折耳根炒腊肉,西南地区一道美味特色菜!美味,在盘子里绽放折耳根炒腊肉怎么做更好吃？今天就来分享一下。1. 首先需要准备新鲜的折耳根。折耳根又叫鱼腥草，它是一种非常有特色的银菜，口感独特，味道清新。在购买时要注意选择新鲜的折耳根，颜色翠绿，津液饱满。清洗折耳根时要格外注意，因为它的根部和叶子上可能会有一些泥沙和杂质。2后面会介绍。
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