怎么样做腊肉会变得透明
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为什么有的腊肉是透明的?这样的腊肉可以健康吃?听听专家怎么说这种腊肉之所以是透明的其实是因为制作工艺和所用肉质不同造成的。这种腊肉大多采用较为瘦硬的肉质，经过长时间的腌制和烟熏过程，肉质变得透明。从食品安全的角度来看，只要制作过程符合标准，透明腊肉本身并不会对健康造成危害。这引出了我们的第一个新观点：透明腊肉的产生等我继续说。
在南方广受欢迎的腊肉,为何在北方却没有市场?冬笋炒腊肉、香干炒腊肉等等，炒出来的腊肉透明发亮，色泽鲜叶，食一口，肥而不腻，瘦而不柴，真的特别好吃。除了腊肉以外，过年还有各种各样的腊味，比如说腊肠、腊鸡、腊鱼等等。南方人有多喜欢腊肉呢？在前两年猪肉涨价的时候，它们都要整上几十斤，可这个美食一到北方就不怎么受欢等会说。
湖湘年味|柴火熏制的苗家腊肉,一口下去滋滋冒油腊肉，是苗乡城步一道具有地方特色的美食。苗家腊肉，色泽金黄，肉块干燥，肥膘透明，在较长的时间内保存，也不会变质腐败，是家家户户年夜饭的一道主菜。而其具有的独特风味和口感，被人们夸赞：“苗家腊肉香喷喷！”聪明的苗乡城步人在制作腊肉过程中，首先是注重选料，选用肥瘦适中的还有呢？
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