怎么和面烙饼凉了也柔软好吃
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冷水和面,烙饼也能软如云!我终于掌握了烙饼的秘诀!虽然之前分享过烙饼的教程无数次,但好东西不怕反复讲,没掌握的朋友们可得看仔细了噢! 你们真的要相信,用冷水和面做的饼,不仅柔软有弹性,还特别有嚼劲。里面的层次清晰可见,刚出锅时外皮酥脆,稍等片刻则变得软绵绵,即使凉了也不硬,就像一条温暖的毛巾,超级美味。早晨煮上一锅好了吧!
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大油饼的家常做法,和面烙饼详细讲解,柔软多层,全家老少都爱吃中大火烙饼,耐心等待底部定型上色,然后轻轻翻面。两面都烙至金黄微微鼓起时,大油饼就熟了。将烙好的大油饼取出,放在案板上稍微晾凉一会还有呢? 又能让饼更加柔软。温水的温度:和面时用的温水不宜过热,以免烫死面筋,影响饼的口感。用手试一下,能入口的温度即可。油酥的调制:油酥的还有呢?
老妈做的饼,我能吹一辈子,酥脆掉渣,巨好吃老妈说这种一半开水一半冷水来和面,做出来的饼更加柔软酥脆,放凉了都好吃! 葱花可以多放点,特别香! 烙饼的时候记得要用中小火,勤翻面,观察饼的状态,烙至两面金黄酥脆就可以出锅了! 这样做出来的饼啊,内里柔软多层,每一层都裹满了油酥和葱花,每一口都让人回味无穷,吃了一块还想好了吧!
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