牛腱子是哪个部位带筋_牛腱子是哪个部位的好
买牛腱子时,“前腱”和“后腱”要分清,差距太大,搞懂不会上当牛腱子是牛的前后腿肉，指的是牛的大腿肌肉，不包括屁股上的部分，牛的前腿肉叫做牛前腱、后腿肉叫做牛后腱，牛腱子肉由肉膜包裹着，肉藏筋，好了吧！ 但能够闻到牛肉特有的那种膻味。5、选购牛肉，无论是哪个部位，都要仔细查看肉皮，通常新鲜的牛肉，肉皮上是没有红点的，而且还是有光泽的，色好了吧！
买牛腱子必知:别混淆“前腱”与“后腱”,两者差距大,了解清楚避免被...牛腱子肉主要来源于牛的前后腿部位，不包括臀部。前腿肉称为牛前腱，后腿肉称为牛后腱，都由包裹在肉膜中的肉和筋组成，具有适中的硬度和规说完了。 而后腱触感较硬且基本都是瘦肉。此外，相同体积的两块腱子肉中，后腱往往比前腱重。二、牛前腱和牛后腱，更好吃的是哪种？ 牛腱子肉，无论是说完了。
美食制作指南:香浓黄牛掌、爽口子姜丝、鲜香酱焖凤爪绝味黄牛掌这道“绝味黄牛掌”经过十几道的加工程序而成，很好的去除了牛掌的腥味，充分的把牛掌的美味体现出来，是一道很有湖南特色的湘菜，成菜粘滑软糯，酱香微辣。选料： 6斤重的黄牛前掌，从脚掌至膝盖(带膝盖)一段，不能用后腿，因为后腿肉太少。黄牛前掌皮厚筋多，无肥肉，口感软等我继续说。
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