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河南美食探秘:黄焖鱼与黄河鲤鱼焙面的魅力之旅不仅有效保存了食材，还赋予了鱼肉独特的口感。随着时间流逝，这道菜逐渐在开封地区流行开来，成为当地一张响亮的美食名片。图片来源于网络所需材料： 小鲫鱼、小黄鱼若干(根据用餐人数调整),生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，八等会说。
中华美食之河南:黄焖鱼/黄河鲤鱼焙面渔民们为了保存捕捞上来的新鲜鱼类，便将其炸制后，再用大料和卤汤焖制，以此方式既能延长鱼肉的保存时间，又能增添鱼肉的口感和风味。随着时间的推移，这道美食逐渐流传开来，并成为了开封地区的一道特色菜肴。图片来源于网络原料：小鲫鱼、小黄鱼若干条(以家里食客数定),生姜30好了吧！
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