咋样腌制更好的酸菜_腌制酸菜的正确方法

╯ω╰

腌酸菜,别再用清水腌,牢记3个诀窍,酸爽脆嫩鲜美,坛子不生花酸菜是许多地方的传统美食, 它的制作工艺和食材的选择都非常考究,腌酸菜则成为了日常生活中常见的一种制作方式。但你是否知道,腌制酸菜的秘诀其实藏在细节中? 别再用清水腌制酸菜了,今天我就来揭秘那些让坛子不会生花的腌酸菜的诀窍,让你的酸菜酸爽脆嫩,鲜美无比,坛子绝对不说完了。

>ω<

跟网友学做上海青腌酸菜,隔天即可享用,超酸爽!腌制一个晚上就可以啦。到了第二天就能品尝到这份美味了。此时的上海青清脆爽口,色泽金黄,口感与芥菜腌制的酸菜不相上下,却更加便捷。要是想更酸一些,那就再多等一天。隔上2天,酸味就会非常浓郁。我拿了三颗腌好的上海青和五花肉一起炒制。先将五花肉煸炒出油脂,再加入酸还有呢?

腌制酸菜小妙招:不用自来水,酸菜又脆又酸,放久不坏尽管腌酸菜看似简单,但许多人在尝试时却遇到了问题:酸菜容易腐烂发霉甚至变臭,时间长了表面还会出现一层白沫(俗称“生花”)。此外,如果方法不当,最终得到的酸菜可能既不酸也不脆。这通常是因为没有掌握正确的腌制技巧所导致的。通常人们是怎么进行酸菜腌制的呢?说完了。

跟网友学的上海青腌酸菜,隔天就能吃,超酸爽盖上盖子腌制一个晚上。第二天就可以吃了,清脆,酸爽,色泽金黄,跟芥菜腌制的酸菜一样好吃,但更加便捷。如果想更酸一点,就多等一天,隔上2天就酸得透透的。拿了三颗出来炒五花肉,煸炒出油脂,下酸菜+小米辣翻炒调味即可。酸辣脆爽超下饭的,一不小心炫了两碗大米饭。我妈说以后说完了。

腌酸菜,只懂加盐是外行,懂行人分享3招,更入味更酸爽,更耐放更耐放酸菜,大家肯定都知道,在北方尤其是东北地区,那是相当受欢迎,腌好的酸菜,到了冬天拿来炖猪肉、包饺子,想想都要流口水了,比起普通的白菜,酸菜的口感更酸爽、更脆嫩。说到腌酸菜,不知道大家有没有在家尝试过,我觉得自己做的比外面卖的味道更香。但是在腌制时,如果不掌握说完了。

不管腌什么酸菜,牢记这4点,酸菜不烂不发霉,保证又酸又脆又香更好的保留,例如维生素C等。同时,乳酸菌的发酵作用还可以产生一些有益的物质,如益生菌等,对人体健康有益。我们在这个季节用同样的方法也可以腌酸豆角,酸黄瓜,酸萝卜,酸姜,腌好之后酸菜颜色会变成金黄色,味道酸香诱人,直接用剪刀将瓶子剪开倒。出里面的酸菜用清水冲洗一下就小发猫。

+0+

黑龙江一女子想打开塑料瓶腌制的酸菜,小心开关数次后仍“爆炸”在黑龙江哈尔滨某一小区,一名女子想要吃自己腌制的酸菜,但是由于当时是用塑料瓶腌制的,害怕塑料瓶爆炸酸菜满天飞。毕竟之前已经有过一次前车之鉴了,上次的酸菜就是这样在家里炸开的,连天花板都没有幸免。于是这次这名女子长记性了,非常谨慎地把酸菜给拿到了楼下,这样就算真好了吧!

˙▂˙

腌酸菜,只懂加盐是外行,懂行人分享3招,更入味更酸爽更耐放酸菜,大家肯定都知道,在北方尤其是东北地区,那是相当受欢迎,腌好的酸菜,到了冬天拿来炖猪肉、包饺子,想想都要流口水了,比起普通的白菜,酸菜的口感更酸爽、更脆嫩。说到腌酸菜,不知道大家有没有在家尝试过,我觉得自己做的比外面卖的味道更香。但是在腌制时,如果不掌握还有呢?

+▂+

●ω●

买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了酸菜炖大骨头、酸菜血肠五花肉都爱吃。邻居们有的怕酸菜烂就放防腐剂酸菜鲜,我们家宁可烂也没放过这个东西,怕对身体不好。直到有一年妈妈住院的时候,邻床的大姨我们聊天不知道怎么聊到了腌酸菜的话题,她告诉了我们一个方法,说她用这个方法腌的酸菜从来就没烂过,而且她身小发猫。

╯﹏╰

腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好买上50斤腌成酸菜,能吃一个冬天。腌酸菜的方法简单,很多地方有腌菜的习俗,但很多人腌的酸菜不酸不脆,还容易发霉变味,主要是方法不对。大等我继续说。 买回来的30 斤芥菜从中间竖着劈开:目的是让芥菜能更充分地接触后续的清洗和腌制用料,使其腌制更加均匀、入味。用盐水清洗两次:第一次盐等我继续说。

原创文章,作者:上海克诺薇文化传媒有限公司,如若转载,请注明出处:http://fgeryr.cn/vr0qhopk.html

发表评论

登录后才能评论